下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）
①果胶酶只能在细胞内发挥作用
②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④可用出汁率和澄清度判断果胶酶的活性
⑤酵母菌的细胞壁中不含果胶，但可利用酵母菌生产果胶酶
⑥果胶酶可以分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，从而提高出汁率
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
【答案】D
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/9 8:0:9组卷：8引用：3难度：0.7
