大豆中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆可以加工成豆浆、豆腐、腐竹等豆制品。结合图甲所示的消化系统示意图，回答下列问题。
（1）大豆中的蛋白质在图甲中[②②]胃胃内开始被初步消化，随后在肠液和胰液的作用下被分解为 氨基酸氨基酸。其中胰液是由图甲中的[③③]胰（胰腺）胰（胰腺）分泌的。
（2）大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件的选择，致使蛋白质具有很强的抗消化能力。
a.研究者发现，大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质，叫做胰蛋白酶抑制剂。它会干扰蛋白质在[④④]小肠小肠内的消化，使人恶心呕吐、腹胀腹泻。
b.为了降低大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响，研究者检测了不同温度下胰蛋白酶抑制剂的活性，结果如图乙所示。据图乙可知，加热会 减弱减弱（选填“增强”或“减弱”）大豆胰蛋白酶抑制剂的活性。
c.请你从食品安全的角度，任意提出一条合理食用大豆及其制品的建议：大豆需要煮熟食用大豆需要煮熟食用。
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；关注食品安全．
【答案】②；胃；氨基酸；③；胰（胰腺）；④；小肠；减弱；大豆需要煮熟食用
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/29 8:0:10组卷：7引用：3难度：0.5
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1．我国于2015年开始启动马铃薯主食化战略，马铃薯成为小麦、玉米、水稻外的又一主食。请结合图回答相关问题。
（1）马铃薯可以作为主食是因为它富含淀粉。淀粉属于糖类中的大分子，是人体主要的物质。但因大分子物质无法透过，故必须被消化。如图1所示，淀粉被消化的部位是[]和[]，其终产物葡萄糖主要在[]处被吸收进入血液，最终运至全身组织细胞。
（2）葡萄糖的分解需要在氧气的参与下进行。吸气时，肺内气压外界气体压力，外界空气进入肺泡。如图2所示，血液流经此处时，由血转化为血。
（3）血液中的氧气与红细胞中的结合，随血液循环运至全身组织细胞，最终通过细胞的作用，将葡萄糖氧化分解，为生命活动提供能量。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：23引用：2难度：0.5 -
2．人体生命活动的能量供给需要呼吸系统、消化系统、循环系统配合，人体代谢废物的排出要通过泌尿系统、呼吸系统、皮肤等。人体主要器官的结构如图所示，请分析回答下列问题：
（1）人体生命活动所需能量主要是由糖类提供的，食物中的淀粉属于糖类。在图1的结构[]
中淀粉最终被分解为葡萄糖。
（2）图2为肺泡与血液之间进行气体交换的示意图，肺泡中的氧气经过层细胞进入肺泡周围毛细血管中，与红细胞内的结合，通过血液循环输送到全身各处的。
（3）人体生命活动产生的二氧化碳经由血液循环运输到肺泡，随着呼气过程排出体外。呼气时，膈肌处于（填“收缩”或“舒张”）状态，胸廓（填“扩大”或“缩小”）。
（4）人体生命活动产生的水、无机盐和尿素等废物，主要以尿液形式排出体外。一位患者肾脏的某个结构出现了病变，尿检结果如下表。患者的肾脏发生病变的结构可能是图3中的[]。
注：表中数据的单位为g/100毫升红细胞 蛋白质 葡萄糖 尿素 无机盐 尿检结果 有 3 0 1.8 1.1 正常指标 无 0 0 1.8 1.1 发布：2025/1/6 8:0:1组卷：11引用：1难度：0.5 -
3．根据所学的营养物质、消化系统、血液循环、尿液形成等知识回答问题：
（1）大米中主要营养成分淀粉储存在水稻种子的中（提示水稻种子与玉米种子结构相似），淀粉在人体的内经初步消化成麦芽糖后，最终在内消化成葡萄糖。葡萄糖进入血液，随着血液循环到达心脏的右心房，经过循环再回到心脏的左心房、，最后进入主动脉。
（2）随着主动脉，部分血液流到肾脏，如图：经过[④]的作用形成原尿，在[⑤]处葡萄糖又被重新吸收回到了血液中；葡萄糖随着血液循环最终到达组织细胞，在细胞的线粒体处被分解成二氧化碳和，同时释放出能量。这样，大米的重要使命就完成了。
（3）淀粉属于糖类，糖类是生命活动的主要能源，此外还能为人体提供能量的营养物质是、。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：4引用：1难度：0.5
