酵母菌和根霉菌是米酒制作常用的两种微生物。某中学生物兴趣小组利用糯米为原料，探究酵母菌（5g）、根霉菌（5g）、酵母菌和根霉菌混合菌（各2.5g）对米酒制作的影响。根据如图表信息，回答问题：

产品	米酒	葡萄酒
原料	糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖）	葡萄汁（富含葡萄糖）
菌种	跟霉菌（产淀粉酶、酒酶）	酵母菌（产酒化酶）

（1）酵母菌和根霉菌都属于真核生物，其中酵母菌是图中的

C

C

（填字母），根霉菌与图中的

D

D

（填字母）结构相似。

（2）本实验的变量是

菌种的类型

菌种的类型

，从酶的角度分析，酵母菌不能单独利用糯米制作米酒的原因是酵母菌不产

淀粉酶

淀粉酶

。
（3）酵母菌和根霉菌利用酶，将不同的有机物转化成酒精，在发酵过程中所需的能量，主要由细胞内的

线粒体

线粒体

（填结构）提供，二者都可以通过产生大量的

孢子

孢子

来繁殖后代。
（4）为防止制作的米酒腐败变酸，保存时要注意密封，其原理是

创造无氧环境和避免杂菌进入

创造无氧环境和避免杂菌进入

。