信阳“毛尖”深受人们喜爱，在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速汽化汽化（填物态变化名称），这便是制茶工序中的“杀青”。用高温开水能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，分子的无规则运动分子的无规则运动越剧烈。
【答案】汽化；分子的无规则运动
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/27 14:0:0组卷：707引用：57难度：0.9
