小韩同学在购买的酸奶包装袋上看到这样一句话:“若发现胀袋或包装破损,请勿食用”。他通过查阅资料,了解到胀袋的原因是:酵母菌等微生物污染酸奶后,在缺氧环境中产生了气体。随后,小韩同学设计了如图所示的密闭实验装置,验证酵母菌在缺氧环境中会产生气体。回答下列问题:
(1)本实验的变量是 有无酵母菌有无酵母菌,设置甲组的目的是 形成对照形成对照。
(2)为使实验结果准确,甲乙两组 需要需要(填“需要”或“不需要”)排出瓶内的空气,且所加酸奶的体积应该 相同相同。
(3)一段时间后,若观察到甲乙两组气球大小关系是 甲组气球体积小于乙组(或乙组气球体积大于甲组)。甲组气球体积小于乙组(或乙组气球体积大于甲组)。,则实验验证成功。
(4)酵母菌可通过产生大量的 孢子孢子来繁殖后代。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋,其原理是 低温抑制低温抑制酵母菌等微生物的生长和繁殖。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用.
【答案】有无酵母菌;形成对照;需要;相同;甲组气球体积小于乙组(或乙组气球体积大于甲组)。;孢子;低温抑制
【解答】
【点评】
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发布:2024/5/27 14:0:0组卷:280引用:3难度:0.4
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