花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，可随着细胞液pH变化改变颜色，使花瓣和果实呈现多种色彩，常见的花青素有天竺葵素（图1）、矢车菊素、飞燕草素等。

（1）已知花青素在植物体内以苯丙氨酸（图2，其R基的元素组成为-C₇H₇）为原料经多步反应合成，结合图1判断，下列与天竺葵素化学元素组成相同的是

B

B

。
A．NaOH
B．葡萄糖
C．水
D．核苷酸
（2）根据资料分析，花青素主要存在于植物细胞的

D

D

中。
A．细胞壁
B．叶绿体
C．细胞质基质
D．液泡
研究证明花青素具有抗氧化、抗炎抑菌、抗衰老及抗癌作用，对肝脏、心脑血管和视力具有保护作用，富含花青素的食物有黑莓、蓝莓、紫薯、紫甘蓝等，可从中提取、纯化花青素。
研究人员欲探究不同干燥方式对蓝莓中花青素含量及活性的影响，首先从蓝莓中提取各种花青素并分析它们的含量，结果如图3。
（3）据图3分析，要进一步探究不同干燥方式对蓝莓中花青素含量及活性的影响，研究人员应选择哪些种类的花青素做为主要指标进行检测

A

A

。
A．D3G和C3G
B．D3A和M3G
C．P3G和M3A
D．C3G和P3G
研究人员测定干燥的不同条件对蓝莓中某种花青素保留率的影响，结果如图4所示。
（4）图4中自变量是

ABC

ABC

。
A．不同干燥方式（热风及远红外干燥）
B．干燥温度
C．干燥时间
D．花青素保留率
（5）已知蓝莓的干燥处理一般需要持续4h以上才能达到效果，根据图4实验结果选择更适合的干燥方式及干燥温度并写出判断理由

远红外60℃，花青素保留率最高

远红外60℃，花青素保留率最高

。
研究人员欲探究蓝莓中花青素对糖尿病小鼠肝脏是否有保护作用。主要实验方法如下：
取生长状况一致的小鼠若干只，其中一部分高脂饮食4周构建为糖尿病小鼠，再随机分为六组：NC组-8只健康小鼠；DM组-8只糖尿病小鼠，灌胃等量生理盐水；MET组-8只糖尿病小鼠，灌胃250mg/kg盐酸二甲双胍溶液；蓝莓花青素低剂量组8只（BA-L组）、中剂量组8只（BA-M组）和高剂量组8只（BA-H组）均为糖尿病小鼠，分别灌胃100、200、300mg/kg蓝莓花青素；以上灌胃操作均持续4周后进行检测。
肝功能以血清中谷丙转氨酶活性为检测指标（已知正常情况下，谷丙转氨酶主要存在于肝细胞内），结果如图5。

（6）将小鼠“随机”分组主要体现了实验设计中哪一原则

B

B

。
A．可重复
B．控制无关变量
C．设置对照
D．控制自变量
（7）下列关于实验设置的说明正确的是

AB

AB

。
A．对比NC组与DM组小鼠血液中谷丙转氨酶活性，说明糖尿病小鼠的肝功能受损
B．对比DM组与MET组小鼠血液中谷丙转氨酶活性，说明盐酸二甲双胍对糖尿病小鼠肝脏有保护作用
C．肝细胞内谷丙转氨酶活性也可作为检测指标
D．为节约时间，灌胃操作可以持续一天即进行肝功能检测
（8）已知糖尿病会造成肝功能损伤，据图5推测，谷丙转氨酶活性越

高

高

（高/低）说明肝功能损伤程度越高。
（9）据图5分析，描述实验结果及结论：

实验结果：糖尿病组谷丙转氨酶活性最高，显著高于健康小鼠组，灌胃250mg/kg盐酸二甲双胍溶液组小鼠谷丙转氨酶活性显著降低，灌胃蓝莓花青素组也能显著降低糖尿病小鼠谷丙转氨酶活性，但均不能恢复至正常水平；结论：蓝莓花青素对糖尿病小鼠肝脏有一定的保护作用，一定范围内剂量越大，保护作用越大

实验结果：糖尿病组谷丙转氨酶活性最高，显著高于健康小鼠组，灌胃250mg/kg盐酸二甲双胍溶液组小鼠谷丙转氨酶活性显著降低，灌胃蓝莓花青素组也能显著降低糖尿病小鼠谷丙转氨酶活性，但均不能恢复至正常水平；结论：蓝莓花青素对糖尿病小鼠肝脏有一定的保护作用，一定范围内剂量越大，保护作用越大

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