小华发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。为什么做米酒不用酵母菌呢？不同菌种对米酒的制作有什么影响呢？小华在老师的指导下进行了如下表探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁）：

组别	甲	乙
菌种	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
过程	糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝
结果	酒味很淡，甜味不明显	酒味浓郁，甜味明显

请分析回答
（1）该探究实验的变量是

真菌的种类

真菌的种类

。
（2）发酵是否成功，由至少3人同时观察、品尝的目的是

避免偶然性，使实验结果更具说服力

避免偶然性，使实验结果更具说服力

。
（3）根据实验结果，小华终于明白，如果只用单一菌种制作米酒，最好选择

根霉

根霉

。
（4）根据实验所利用的生物技术主要是传统的

真菌

真菌

（填“真菌”或“细菌”）发酵技术。
（5）酵母菌在环境适宜时主要进行

出芽

出芽

生殖，根霉主要进行孢子生殖，都属于

无性

无性

生殖。