阳泉的黄瓜干曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋”。用一个大锅煮好开水，然后把黄瓜放水里2分钟，捞出用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。第二天，再把黄瓜拿出来放阳光下晾晒，并每半小时左右就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再洒上粗盐。第二天再拿出去晾晒，并每3个小时用表面光滑圆形的物品（如啤酒瓶）对黄瓜进行碾压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要碾压5-10次。小明买了19kg的新鲜黄瓜，体积为0.02m3，准备晒干。若黄瓜的含水率为95%（含水率指物质中水的质量占总质量的百分比）。求：
（1）在阳光下暴晒是通过提高了黄瓜内液体的 温度温度加快了蒸发；对黄瓜进行碾压变扁，则是增大了黄瓜内液体的 表面积表面积加快了蒸发。
（2）新鲜黄瓜的密度。
（3）将19kg黄瓜晒干后，黄瓜干的质量。（黄瓜干中剩余水分及含盐量忽略不计）
【答案】温度；表面积
【解答】
【点评】
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发布：2024/10/10 4:0:1组卷：13引用：1难度：0.5
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