我国酿酒技术历史悠久，许多古籍有所记载。《唐书》记载，“葡萄酒，西域有之……及破高昌……京中始识其味。”《史记•大宛列传》记载，“宛左右以蒲陶（即葡萄）为酒，富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败。”回答下列问题：
（1）葡萄酒的制作需要以 酵母菌酵母菌为菌种，其细胞呼吸方式是 有氧呼吸和无氧呼吸有氧呼吸和无氧呼吸。该菌种与醋酸菌在细胞结构上的主要区别是醋酸菌 无以核膜为界限的细胞核无以核膜为界限的细胞核，而两者共有的细胞器是 核糖体核糖体。
（2）使用血细胞计数板对活菌种进行计数，取1mL菌体培养液并适当稀释（稀释样液的无菌水中加入几滴台盼蓝染液），显微镜下观察计数，只计 不被不被（填“被”或“不被”）染成蓝色的菌体。
（3）家庭酿造葡萄酒，时间最好选在9或10月份，菌种主要来自 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在酿酒过程中，会出现“先来水后来酒”的现象，产生水的生理过程是 有氧呼吸有氧呼吸，该过程进行的场所主要是 线粒体线粒体。
（4）如果发酵装置中混入醋酸菌，在果酒发酵旺盛期间发酵液中 没有没有（填“有”或“没有”）醋酸产生，原因是 醋酸菌进行有氧呼吸，无法适应果酒发酵时缺氧的环境醋酸菌进行有氧呼吸，无法适应果酒发酵时缺氧的环境。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母菌；有氧呼吸和无氧呼吸；无以核膜为界限的细胞核；核糖体；不被；附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；有氧呼吸；线粒体；没有；醋酸菌进行有氧呼吸，无法适应果酒发酵时缺氧的环境
【解答】
【点评】
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发布：2024/7/28 8:0:9组卷：0引用：2难度：0.7
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（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
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