人们为了维持生命和健康，保证正常的生长发育和从事各种体力、脑力活动，每天必须从食物中摄取一定的营养素。其中糖类、油脂、蛋白质、维生素等是重要的有机营养素，它们有的参与新陈代谢，有的本身就是构成生命有机体重要的物质基础的生物大分子。请根据所学完成小题。
（1）央视纪录片《稻米之路》全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇妙之旅。下列有关说法不正确的是

D

D

。
A.淀粉属于糖类，但没有甜味
B.淀粉是天然高分子化合物
C.淀粉在人体内水解最终生成葡萄糖
D.大米中所含的主要营养物质是纤维素
为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
（2）写出淀粉水解的化学方程式：

（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O=nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）

（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O=nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）

。
（3）设计甲和乙是为了探究

温度

温度

对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究

催化剂

催化剂

对淀粉水解的影响。
（4）实验1失败的原因是

没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸

没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸

。
（5）实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是

氢氧化钠与碘反应了

氢氧化钠与碘反应了

。
（6）下列结论合理的是

D

D

。
①淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行；
②欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘；
③欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热；
④若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象。
A．仅①②
B．仅③④
C．仅②③
D．①②③④均合理
（7）某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是

（写结构简式）。
（8）蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。绝大多数酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性；酶又是生物体内的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。在下面表示温度T与反应速率v之间关系的曲线中，有酶参加的是

D

D

。
A.B.C.D.
（9）由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是

BD

BD

。
A.B.H₂NCH₂COOHC.D.
（10）因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是

D

D

。
A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的
B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C.核酸、核苷酸都是高分子化合物
D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用