椪柑是自贡地区主产水果之一，某生物兴趣小组尝试用椪柑作原料制作果酒果醋，探索农产品转化的可行性。请分析回答：
（1）在实验选用的两种微生物中，醋酸菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是 没有核模包围的细胞核没有核模包围的细胞核，整个发酵过程需要有氧气参与的是 醋酸菌醋酸菌。
（2）果酒发酵瓶是否产生酒精，可通过 酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾溶液来进行检测，若溶液出现 灰绿灰绿色，说明酒精发酵基本成功。
（3）纯化酵母菌菌种常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，而统计发酵液中活菌的数目时只能用 稀释涂布平板法稀释涂布平板法，原因是 平板划线法不能确定取样的多少，且最初画线处生长出来的菌落聚集在一起，无法计数；灼烧接种环时杀死的细菌无法计数平板划线法不能确定取样的多少，且最初画线处生长出来的菌落聚集在一起，无法计数；灼烧接种环时杀死的细菌无法计数（至少答出两点）。
（4）兴趣小组中某同学制作柑橘酒的矿泉水瓶如图所示，此矿泉水瓶用瓶盖密封的目的有 隔绝氧气，防止空气中微生物污染隔绝氧气，防止空气中微生物污染（答出1点即可）。请你从发酵瓶的发酵情况分析，找出该同学操作中的两处错误并加以改正：酒精发酵瓶没有及时放出二氧化碳，应该每12小时将瓶盖拧松一次，放出二氧化碳、发酵瓶中发酵物太少，发酵瓶的发酵物应当装满发酵瓶的23酒精发酵瓶没有及时放出二氧化碳，应该每12小时将瓶盖拧松一次，放出二氧化碳、发酵瓶中发酵物太少，发酵瓶的发酵物应当装满发酵瓶的23。
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【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】没有核模包围的细胞核；醋酸菌；酸性重铬酸钾；灰绿；稀释涂布平板法；平板划线法不能确定取样的多少，且最初画线处生长出来的菌落聚集在一起，无法计数；灼烧接种环时杀死的细菌无法计数；隔绝氧气，防止空气中微生物污染；酒精发酵瓶没有及时放出二氧化碳，应该每12小时将瓶盖拧松一次，放出二氧化碳、发酵瓶中发酵物太少，发酵瓶的发酵物应当装满发酵瓶的
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【解答】
【点评】
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发布：2024/7/31 8:0:9组卷：1引用：3难度：0.6
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3．宁夏枸杞富含18种氨基酸、30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其他产地的枸杞高出10%～70%。某公司以宁夏枸杞为原料酿制的枸杞酒营养丰富，具有一定的保健功能。回答下列问题：
（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
