同学们，你们学习了发酵技术后，想自己动手做一下发糕吗？请按下面要求去做一做，材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
方法步骤：
①洗净双手和所需要的器具；
②在碗内用少量温水将酵母化开；
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿 适当的面团；
④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时；
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟；
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。请根据上述材料分析回答下列问题：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是

有真正的细胞核

有真正的细胞核

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（2）方法步骤①的作用是

减少杂菌的污染

减少杂菌的污染

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（3）方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是

给酵母菌生长、繁殖提供适宜的温度

给酵母菌生长、繁殖提供适宜的温度

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