菠菜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素c、维生素e、钙、磷、铁、等矿物质。14~18岁青少年每日合理摄入铁量为20~25mg,某化学小组针对菠菜中含铁量进行如下实验。
(一)实验目的:菠菜含铁量是否满足青少年日常所需
(二)实验方案:取适量新鲜菠菜平均分成三份,实验操作和现象记录如下:
实验 | 操作步骤 | 检验试剂 | 现象 |
实验一 | 适量蒸馏水浸泡,过滤,取滤液,加检验试剂后加入适量H2O2,再次加入检验试剂 | KSCN溶液 | 均无明显现象 |
实验二 | 充分灼烧,加适量盐酸浸泡,取滤液,加检验试剂 | KSCN溶液 | 极浅的红色 |
实验三 | 充分灼烧,加适量盐酸、H2O2浸泡,取滤液,加检验试剂 | KSCN溶液 | 较深的红色 |
BDE
BDE
(填选项)。A.





(2)写出实验三中H2O2参与的最主要反应的离子方程式
2Fe2++H2O2+2H+=2Fe3++2H2O
2Fe2++H2O2+2H+=2Fe3++2H2O
。(3)检验试剂KSCN溶液中的K+采用
焰色试验
焰色试验
的方法。(4)由三组实验做出如下推断,其中合理的是:
B
B
(填选项)。A.菠菜样品中含铁量极低
B.菠菜中的铁元素很难用蒸馏水直接溶出
C.仅用盐酸无法溶出菠菜灰分中的铁元素
D.灼烧的目的是将菠菜中的铁元素氧化
(三)实验数据:菠菜中含铁量的测定,实验步骤如下:
①取5.0g新鲜菠菜,充分灼烧,将灰分转移至干燥器中冷却;
②向灰分中加入4mL盐酸和H2O2,浸泡10min,过滤并用少量盐酸洗涤烧杯和沉淀,滤液和洗涤液合并;
③将合并液定容成50mL待测液,利用分光光度法测得铁的浓度为5×10-5mmol/mL。
根据上述实验,回答下列问题:
(5)步骤②洗涤烧杯和沉淀的目的是
将铁元素全部转移到容器中,防止铁元素损失
将铁元素全部转移到容器中,防止铁元素损失
。(6)步骤③定容操作若仰视容量瓶刻度线,会造成菠菜样品含铁量测定结果
偏低
偏低
。(填“偏高”、“偏低”或“无影响”)(7)根据实验数据计算菠菜含铁量为
2.8
2.8
mg/100g。(四)实验结论:由于菠菜中含有大量草酸(H2C2O4)与铁元素形成沉淀影响铁元素吸收,所以不是理想的补铁剂。(附:猪肝每100g中含铁量达到23.2mg,且容易被人体吸收)
【考点】探究物质的组成或测量物质的含量.
【答案】BDE;2Fe2++H2O2+2H+=2Fe3++2H2O;焰色试验;B;将铁元素全部转移到容器中,防止铁元素损失;偏低;2.8
【解答】
【点评】
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