蒸馒头，做面包利用的是酵母菌酵母菌的发酵，制作泡菜和酸奶利用的是乳酸杆菌乳酸杆菌的发酵，醋是醋酸杆菌醋酸杆菌发酵形成的，腐乳，面酱，酱油是某些曲霉曲霉发酵形成的。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】酵母菌；乳酸杆菌；醋酸杆菌；曲霉
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/27 14:0:0组卷：4引用：1难度：0.6
