下面是家庭酿酒的操作过程：
先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内．在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28℃）．
现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析：
（1）先将米煮熟的目的是

杀死其他的杂菌

杀死其他的杂菌

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（2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤

接种

接种

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（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：

为酵母菌的生活提供适宜的温度（提高温度，满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成）

为酵母菌的生活提供适宜的温度（提高温度，满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成）

（4）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供

缺氧

缺氧

环境，利于酵母菌产生

酒精

酒精

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