大肠杆菌是正常的肠道细菌，每克粪便中最高可达109个大肠杆菌，该菌能与致病菌生长在一起，如果食品和饮用水中出现大肠杆菌，就意味着可能带有粪便中的致病菌，因此大肠杆菌在食品和饮用水中的含量被认为是受粪便污染的指标。如表表示一种培养大肠杆菌的培养基配方。回答下列问题：
| 成分 | 蛋白胨 | 葡萄糖 | 蔗糖 | KH2PO4 | 伊红美蓝 | 琼脂 |
| 含量 | 10g | 5g | 5g | 2g | 0.2g | 12g |
| 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL | ||||||
维生素
维生素
；从物理形态上看，该培养基属于 固体
固体
培养基。（2）将制备好的培养基放到
高压蒸汽灭菌锅
高压蒸汽灭菌锅
内，在100 kPa、121℃条件下维持15～30 min,可以达到良好的灭菌效果；实验完成后如何处理使用过的培养基？丢弃前要进行灭菌处理
丢弃前要进行灭菌处理
。（3）在泡菜制作过程中，原料和操作环境可能带来各种微生物污染。
①泡菜的制作离不开
乳酸
乳酸
菌。将适度稀释的泡菜液涂布在上述培养基上，若出现 黑
黑
色菌落，则说明泡菜液中含有大肠杆菌。若要检测泡菜原料上的大肠杆菌数量，取样后不需要进行选择培养这一步，原因是 选择培养会使目标菌的浓度（数量）增加，因而会影响检测结果
选择培养会使目标菌的浓度（数量）增加，因而会影响检测结果
。②用血细胞计数板计数法、稀释涂布平板法计数同一稀释度的泡菜液中大肠杆菌的数量时，
血细胞计数板计数
血细胞计数板计数
法计数的结果偏大，另一种方法计数的结果偏小，原因是 前者是活菌和死菌一起计数，后者存在多个大肠杆菌形成一个菌落的情况或只计数活菌
前者是活菌和死菌一起计数，后者存在多个大肠杆菌形成一个菌落的情况或只计数活菌
。【答案】维生素；固体；高压蒸汽灭菌锅；丢弃前要进行灭菌处理；乳酸；黑；选择培养会使目标菌的浓度（数量）增加，因而会影响检测结果；血细胞计数板计数；前者是活菌和死菌一起计数，后者存在多个大肠杆菌形成一个菌落的情况或只计数活菌
【解答】
【点评】
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发布：2024/8/17 1:0:3组卷：36引用：2难度：0.7
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1．表为某培养基的营养构成，有关叙述不正确的是（ ）
成分 尿素 葡萄糖 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4•7H2O 琼脂 蒸馏水 含量 1g 10g 1.4g 2.1g 0.2g 15g 1000mL 发布：2024/12/19 0:0:2组卷：18引用：3难度：0.7 -
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发布：2024/12/16 19:0:2组卷：21引用：4难度：0.7 -
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