果胶酶普遍存在于细菌、真菌和植物中，为获得果胶酶高产菌株，科研人员进行了下列分离、筛选、保存工作。
（1）采用下表配方配制的培养液分离果胶酶产生菌时，该表X处的成分是 果胶果胶（填“葡萄糖”或“果胶”），不选另一种成分的原因是 大多数微生物都可以葡萄糖为碳源，不具有选择作用大多数微生物都可以葡萄糖为碳源，不具有选择作用。
| K2HPO4 | MgSO4 | NaNO3 | FeSO4 | X | H2O |
| 0.jye.ai | 0.5g | 3g | 0.0lg | 2g | 定容至1L |
果胶酯
果胶酯
酶，可使果胶分解为可溶性 半乳糖醛酸
半乳糖醛酸
，刚果红能与培养基中的果胶形成红色复合物，当果胶被分解后，红色复合物就无法形成。实验应从中选出透明圈直径较 大
大
（填“大”或“小”）的菌落，理由是 透明圈大的菌落表明产生果胶酶的量更多或活性更大
透明圈大的菌落表明产生果胶酶的量更多或活性更大
。（3）若需对获得的菌种进行长期保存，可采用的方法是
甘油管藏法
甘油管藏法
。（4）在生产果汁时可通过
固定化细胞
固定化细胞
技术实现菌种的回收，并提高产品质量。【答案】果胶；大多数微生物都可以葡萄糖为碳源，不具有选择作用；果胶酯；半乳糖醛酸；大；透明圈大的菌落表明产生果胶酶的量更多或活性更大；甘油管藏法；固定化细胞
【解答】
【点评】
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发布：2024/9/7 2:0:9组卷：0引用：3难度：0.6
