葡萄是一种常见的水果，除了可以直接食用外，还可以进行深加工。请回答下列有关问题：
（1）葡萄可以用来制作葡萄酒。在制作葡萄酒的传统工艺中，对葡萄进行榨汁前要进行清洗，但不能过度清洗，原因是 过度清洗会洗掉葡萄皮上的酵母菌过度清洗会洗掉葡萄皮上的酵母菌。在制作葡萄酒时，发酵温度应控制在 18～2518～25℃，并注意排气，经过两次排气后，排出的气体主要含 CO2CO2。
（2）若要从土壤中分离出制作葡萄酒的酵母菌，可采用 平板划线法平板划线法和稀释涂布平板法这两种方法进行接种，对接种工具需要进行 灼烧灼烧灭菌。对选择培养出的优良菌种要长期保存可采用 甘油管藏甘油管藏的方法。
（3）研究发现，红葡萄内含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇不溶于水，易溶于有机溶剂，是一种天然的抗氧化剂。对白藜芦醇进行提取可用 萃取萃取法，用该方法提取白藜芦醇的过程中，应该采用水浴加热，原因是 有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
【答案】过度清洗会洗掉葡萄皮上的酵母菌；18～25；CO2；平板划线法；灼烧；甘油管藏；萃取；有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
【解答】
【点评】
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