某地大面积种植苹果，为提高苹果醋的生产量，研发部门用紫外线诱变野生型酵母菌，欲获得线粒体中不能合成[H]的呼吸缺陷型酵母菌用于酒精发酵。用TTC显色剂筛选，TTC能和氧气竞争[H]，如图1，苹果醋简单工艺流程如图2。请回答下列问题：
（1）呼吸缺陷型酵母菌选育过程：选择 麦芽汁琼脂麦芽汁琼脂（“牛肉膏蛋白胨”或“麦芽汁琼脂”）培养基，加入TTC显色剂，用 平板划线（或稀释涂布平板）平板划线（或稀释涂布平板）法接种经过紫外线诱变的野生型酵母菌，选择 白色（或红色较浅或没有红色）白色（或红色较浅或没有红色）的菌落最可能是呼吸缺陷型酵母菌，这种菌落可能很少甚至没有，其原因是 基因突变频率低（或基因突变不定向）基因突变频率低（或基因突变不定向）。
（2）醋酸菌细胞壁的主要成分是 肽聚糖肽聚糖。醋酸发酵温度比酒精发酵温度 高高。与野生型酵母菌相比，呼吸缺陷型酵母菌用于酒精发酵的优点是 其无法进行有氧呼吸，只能进行酒精发酵，能提高酒精的产量其无法进行有氧呼吸，只能进行酒精发酵，能提高酒精的产量。
【答案】麦芽汁琼脂；平板划线（或稀释涂布平板）；白色（或红色较浅或没有红色）；基因突变频率低（或基因突变不定向）；肽聚糖；高；其无法进行有氧呼吸，只能进行酒精发酵，能提高酒精的产量
【解答】
【点评】
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发布：2024/9/12 2:0:8组卷：2引用：2难度：0.6
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
