葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。
回答下列问题：
（1）试管中的 X 溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是 不需要开盖放气不需要开盖放气、避免了因开盖引起的杂菌污染避免了因开盖引起的杂菌污染（答出两点即可）。
（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约13的空间，这种做法的目的是 为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气、防止发酵旺盛时汁液溢出防止发酵旺盛时汁液溢出（答出两点即可）。
（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙 A 和乙 B），乙 A 装置中保留一定量的氧气，乙 B 装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙 A 和乙 B 中酒精含量的变化趋势及乙 A 中氧气含量的变化趋势如曲线图丙所示。图中曲线 ①、②、③依次表示 乙A中的氧气乙A中的氧气、乙B中的酒精乙B中的酒精、乙A中的酒精乙A中的酒精含量的变化趋势。
（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于 兼性厌氧兼性厌氧生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于 异养异养 （填“自养”或“异养”） 生物。
1
3
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】不需要开盖放气；避免了因开盖引起的杂菌污染；为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出；乙A中的氧气；乙B中的酒精；乙A中的酒精；兼性厌氧；异养
【解答】
【点评】
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发布：2024/8/8 8:0:9组卷：550引用：8难度：0.5
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
